LE COLOMBE DI NAZARENO FONTANA
SIMBOLO DI VERA ARTIGIANALITÀ

Lo chef Nazareno Fontana, anima creativa del ristorante Il Caminetto di Terracina, è un
punto di riferimento per chi cerca un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione
culinaria. Celebre per le sue raffinate creazioni natalizie – come l’iconico panettone
all’Uva Moscato di Terracina, che racchiude in sé i profumi del territorio – Fontana ha
saputo distinguersi anche nella realizzazione dei dolci pasquali, in particolare con la sua
colomba artigianale.
Lontane dai prodotti industriali, le colombe firmate da Fontana si caratterizzano per l’uso
esclusivo di ingredienti selezionati, lievitazioni naturali e una lavorazione interamente
artigianale, frutto di anni di esperienza e passione. Ogni fase del processo produttivo è
curata nei minimi dettagli, per garantire un dolce che non sia solo buono, ma anche
autentico e identitario.
Tra le sue interpretazioni più apprezzate spicca la colomba al pistacchio, una variante
che racconta l'amore dello chef per questo ingrediente nobile. In questa proposta, il
pistacchio diventa protagonista assoluto, declinato in crema e glassa, per un'esperienza
sensoriale intensa e avvolgente. La sua preparazione, come mostrato in alcuni video
diffusi sui social, rivela una maniacale attenzione alla precisione, ma anche una
profonda passione per la pasticceria, che Fontana vive come arte.
Al cuore della filosofia dello chef c’è la volontà di valorizzare i prodotti locali e di
reinterpretare le tradizioni gastronomiche del Lazio con uno sguardo contemporaneo.
Un approccio che unisce sapientemente il rispetto per le radici con il desiderio di
sorprendere, e che ha portato le sue creazioni a essere apprezzate ben oltre i confini
regionali.
Grazie anche alla vendita dello store online - www.ilcaminetto1981.it - le colombe e gli
altri lievitati di Fontana viaggiano verso tavole di tutta Italia e del mondo, portando con sé
l’anima di Terracina e la firma inconfondibile di una pasticceria d’autore.
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Ristorante Il Caminetto