INTERVISTA ESCLUSIVA
A EMANUELE COMI

Abbiamo incontrato Emanuele Comi a Milano nel corso della manifestazione Re Panettone. Emanuele porta avanti la tradizione di famiglia iniziata dal padre oltre mezzo secolo fa e Comi dal 1958 è un riferimento per la vera pasticceria artigianale.
Con un lavoro di 25 anni nella preparazione del panettone, Emanuele è diventato un maestro nel trattare il lievito madre e la sua sensibilità e il suo palato assoluto gli consentono di fare scelte vincenti nell'equilibrio e negli abbinamenti delle materie prime.

Pasticceria Comi - Missaglia (LC)
Via Cavour, 4 - tel. 039 9241 274 - www.pasticceriacomi.it