STEFANO BASELLO RACCONTA
IL FRIULI IN OGNI PORTATA

Al momento del dessert, Stefano Basello sorprende i commensali estraendo dolci e biscotti da uno zaino in legno che richiama i "Crame" o "Crassigne", mobiletti in legno dotati di cassetti che venivano portati in spalla dai cramars, nome con il quale venivano chiamati coloro che si recavano oltralpe per esercitare il commercio come venditori ambulanti di ogni genere di articoli minuti, come medicine e spezie, stoffe e oggetti di artigianato.